[ad_1]
મેક્સ હાર્ડી, જેમણે તેમના વતન ડેટ્રોઇટમાં રસોઇયા-સંચાલિત છતાં સુલભ રાંધણકળાનું નવું સ્તર લાવવામાં મદદ કરી, અને જેઓ બ્લેક કલિનરી સ્ટાર્સની યુવા પેઢીમાં સૌથી વધુ આશાસ્પદ ગણાતા હતા, તેમનું સોમવારે અવસાન થયું. તે 40 વર્ષનો હતો.
તેમના પબ્લિસિસ્ટ, ડેવિડ ઇ. રુડોલ્ફે મૃત્યુની જાહેરાત કરી હતી પરંતુ કારણ કે સ્થાન આપ્યું નથી. તેમણે કહ્યું કે શ્રી હાર્ડીની તબિયત તાજેતરમાં સપ્તાહના અંતે સારી હતી.
તેમનો જન્મ ડેટ્રોઇટમાં થયો હોવા છતાં, શ્રી હાર્ડી જ્યારે નાનો હતો ત્યારે તેમના પરિવાર સાથે દક્ષિણ ફ્લોરિડામાં રહેવા ગયા હતા. ઉભરતા રસોઇયા તરીકે, તેમણે પ્રદેશના લેટિન અમેરિકન પ્રભાવો, તેમજ તેમની માતાના બહામિયન વારસા, જર્ક ડુક્કરની પાંસળીઓ, તળેલી કેળ અને જમૈકાની રાષ્ટ્રીય વાનગી જેવી વાનગીઓમાં નિપુણતા મેળવી હતી. તેણે તે પ્રભાવોને દક્ષિણ કેરોલિના લોકંટ્રી ભોજન જેમ કે ઝીંગા અને ગ્રિટ્સ, તળેલી માછલી અને જ્હોનને હૉપિન.
બાસ્કેટબોલ સ્ટાર અમારે સ્ટુડેમાયર માટે ખાનગી રસોઇયા તરીકે એક દાયકા કરતાં વધુ સમય પછી, ત્યારબાદ ન્યૂ યોર્ક સિટીના રસોડામાં થોડા વર્ષો કામ કર્યા પછી, તે રિવર બિસ્ટ્રો સહિતની હાઇ-પ્રોફાઇલ રેસ્ટોરન્ટ્સની સ્ટ્રીંગ ખોલવા માટે 2017 માં ડેટ્રોઇટ પાછો ફર્યો. કૂપ કેરેબિયન ફ્યુઝન અને Jed’s Detroit, પિઝા અને વિંગ્સની દુકાન.
તેમણે સતત અને ઉદ્યોગસાહસિકની ઊર્જા સાથે કામ કર્યું. તેની પાસે રસોઇયાના કપડાં અને સૂકા મસાલાઓની પોતાની લાઇન હતી. તેણે કંપનીની મોર્નિંગસ્ટાર ફાર્મ્સ બ્રાન્ડમાંથી છોડ આધારિત વસ્તુઓને તેના જેવી રેસ્ટોરન્ટમાં લાવવા માટે કેલોગ સાથે ભાગીદારી કરી. અને તે “ચોપ્ડ” અને “બીબીક્યુ બ્રાઉલ” જેવા ફૂડ નેટવર્ક પ્રોગ્રામ્સ પર નિયમિત દેખાતા હતા.
તાજેતરમાં સુધી, ડેટ્રોઇટ ફાસ્ટ ફૂડ અને સાંકળોની બહાર થોડા વિકલ્પો સાથે ફાઇન-ડાઇનિંગ રણ હતું. પરંતુ 2010 ના દાયકામાં શ્રી હાર્ડી જેવા યુવા રસોઇયાઓની લહેરથી શહેરની છબી બદલવાનું શરૂ થયું.
“તેઓ ખૂબ જ પ્રખ્યાત એનબીએ પ્લેયર માટે વ્યક્તિગત રસોઇયા તરીકેની એક પ્રકારની પ્રતિષ્ઠા ધરાવતા હતા, પરંતુ મને જાણવા મળ્યું કે તે ખૂબ જ ઓછા અહંકાર સાથે શહેરમાં પાછો ફર્યો,” કહ્યું કીકી બોકુન્ગુ લુયા, એક રસોઇયા અને બિનનફાકારક ડેટ્રોઇટ ફૂડ એકેડમીના એક્ઝિક્યુટિવ ડિરેક્ટર. “તે ખરેખર તે જાણવા માટે તૈયાર હતો કે કોણ પહેલેથી જ જમીન પર કામ કરી રહ્યું છે.”
તેણે પોતાની બિનનફાકારક સંસ્થાની સ્થાપના કરી, એક રસોઇયા કરી શકે છે 86 ભૂખ, જે ખાસ કરીને યુવાનોમાં ખોરાકની અસુરક્ષા અને સ્વસ્થ આહાર વિશે જાગૃતિ ફેલાવે છે. 2019ના સરકારી શટડાઉન દરમિયાન, તેમણે છૂટાછવાયા ફેડરલ કામદારોને મફત ભોજનની ઓફર કરી; રોગચાળા દરમિયાન, તેણે ડેટ્રોઇટના જોખમી રહેવાસીઓને ખવડાવવા માટે પોપ-અપ ફૂડ કિચન ખોલ્યા.
“જ્યારે હું રસોડામાં જઈ શકું છું અને 500 અથવા 1,000 લોકો માટે ભોજન બનાવી શકું છું, ત્યારે તે મને બળ આપે છે અને મને રોજબરોજની રેસ્ટોરન્ટ ગ્રાઇન્ડની બહાર લઈ જાય છે,” તેણે 2021 માં ડેટ્રોઇટ ફ્રી પ્રેસને કહ્યું. “તે ખરેખર મારા માટે શાંતિ છે બે સો લોકો માટે રાંધવા અને પાછા આપવા માટે. અને તે આત્માને ખવડાવે છે. તે કરવું ખરેખર સારું લાગે છે. ”
2017માં ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઈમ્સે શ્રી હાર્ડીને “અમેરિકામાં 16 બ્લેક શેફ ચેન્જિંગ ફૂડ”માંથી એક તરીકે નામ આપ્યું હતું (સુશ્રી લુયા અન્ય લોકોમાંથી એક હતા), માત્ર રસોડામાં તેમની કુશળતા માટે જ નહીં, પરંતુ તેની સીમાઓને આગળ ધપાવવાની તેમની ઈચ્છા માટે પણ સફળ ફાઇન-ડાઇનિંગ રસોઇયાને શું વ્યાખ્યાયિત કરે છે.
“ડેટ્રોઇટમાં ઉછર્યા પછી, તમે રસોઇયાઓ અને રેસ્ટોરન્ટ્સને આના જેવા ઊંચા જોયા નથી,” તેમણે ટાઇમ્સને કહ્યું. “તે મોટર સિટી હતું, ફૂડ સિટી નહીં. હવે હું જ્યોર્જ વોશિંગ્ટનના અંગત રસોઇયા એવા ગુલામ હર્ક્યુલસની વાનગીઓના આધારે રાત્રિભોજનની શોધ કરી શકું છું, અને મારી પાસે મારી રેસ્ટોરન્ટ છે, અને હું સમુદાયમાં બાળકોને શીખવી શકું છું. રસોઇયા તરીકે મહાનતા માટે પ્રયત્ન કરવાની બીજી ઘણી રીતો છે.”
મેક્સેલ હાર્ડી III નો જન્મ 5 ડિસેમ્બર, 1983 ના રોજ ડેટ્રોઇટમાં થયો હતો અને તે બાળપણમાં ટામ્પા, ફ્લા.માં રહેવા ગયો હતો. તેનો પહેલો પ્રેમ બાસ્કેટબોલ હતો, પરંતુ હાઈસ્કૂલમાં થયેલી ઈજાએ તેના ગંભીર કારકિર્દીના સપનાનો અંત લાવ્યો.
તેમની હાઈસ્કૂલમાં તાજેતરમાં જ એક રાંધણ કળાનો કાર્યક્રમ ખોલવામાં આવ્યો હતો અને તે ટૂંક સમયમાં જ તેના ડિરેક્ટરના માર્ગદર્શન હેઠળ મળી ગયો. તેણે શાળા પછી રૂબી મંગળવારમાં કામ કર્યું અને ઉત્તર મિયામીમાં જ્હોન્સન એન્ડ વેલ્સ યુનિવર્સિટીમાં તેની તાલીમ ચાલુ રાખવા માટે તેના વરિષ્ઠ વર્ષમાં શિષ્યવૃત્તિ જીતી.
21 વર્ષ સુધીમાં તે મિયામી-એરિયા કન્ટ્રી ક્લબમાં એક્ઝિક્યુટિવ શેફ હતો અને થોડા વર્ષોમાં તેની પોતાની લક્ઝરી કેટરિંગ કંપની હતી. 2009 થી 2014 સુધી તેઓ શ્રી સ્ટૌડેમાયર માટે પૂર્ણ-સમયના વ્યક્તિગત રસોઇયા હતા, જેઓ તે વર્ષોમાં મોટે ભાગે નિક્સ માટે રમ્યા હતા. બંનેએ 2014માં “કુકિંગ વિથ અમારે” નામની કુકબુક પ્રકાશિત કરી.
બચી ગયેલાઓમાં તેની માતા અને બે પુત્રીઓનો સમાવેશ થાય છે.
ડેટ્રોઇટમાં શ્રી હાર્ડીની પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ, રિવર બિસ્ટ્રો, થોડા વર્ષો પછી બંધ થઈ ગઈ હતી, પરંતુ ત્યાં સુધીમાં તેણે વધુ બે ખોલી હતી. તે ત્રીજા પર કામ કરી રહ્યો હતો, માછલીમાં નિષ્ણાત હતો, જ્યારે તે મૃત્યુ પામ્યો.
“મારો ધ્યેય હંમેશા અંદરના શહેરમાં રેસ્ટોરાં ખોલવાનો છે જેથી કરીને સમુદાયને ઉત્તમ ખોરાક પૂરો પાડવામાં મદદ મળે.” શ્રી હાર્ડીએ 2022 માં વેબસાઇટ ઈટર ડેટ્રોઇટને જણાવ્યું હતું. “મને લાગે છે કે મોટા ઉપનગરીય વિસ્તારમાં તે ખોલવું સરળ હોઈ શકે છે, તે લાક્ષણિક છે અને તે ફક્ત મારી સેવા કરશે.
“ભોજન દરેક વસ્તુના કેન્દ્રમાં છે,” તેણે આગળ કહ્યું, “અને હું એવી રેસ્ટોરન્ટ્સ બનાવવા માંગુ છું જે જરૂરિયાતમંદ સમુદાયોને ટકાવી રાખવામાં મદદ કરે. હું એ બતાવવાનો પણ પ્રયાસ કરું છું કે તમે તમારા વતનમાં સફળ રેસ્ટોરાં ખોલી શકો છો.”
[ad_2]
