[ad_1]
અમે ક્યારે ટોચ પર પહોંચ્યા તે બરાબર નક્કી કરવું મુશ્કેલ છે ચિલી ચપળ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, પરંતુ જો તમે આજે મારા રસોડાની તપાસ કરો તો તમે લાઓ ગાન માના જૂના જાર સાથે જોશો – વર્ષો પહેલા, એકમાત્ર ચીલી ક્રિસ્પ જે મને નજીકની ખાદ્યપદાર્થોની દુકાનોમાં સરળતાથી મળી શકે છે – ઓછામાં ઓછા અડધા- ડઝન અન્ય.
જ્યારે દરેક બરણીમાં તેલની નીચે મસાલેદાર કિરમજી રંગનો કાંપ હોય છે, જ્યારે કેટલાકમાં સ્ટાર વરિયાળીની મીઠાશ હોય છે, જ્યારે અન્યને નાના સૂકા ઝીંગા અથવા તળેલા શૉલોટ્સથી વધુ ઊંડા કરવામાં આવે છે. કેટલાકમાં તળેલા તલ, લસણ અથવા મગફળીનો છીણ અથવા સિચુઆન મરીના દાણાના મોંને સુન્ન કરી દે તેવી કળતર હોય છે.
આમાંની કેટલીક તૈયારીઓનું મૂળ પ્રાદેશિક ચાઈનીઝ અથવા ડાયસ્પોરિક પરંપરાઓ, કૌટુંબિક રિવાજો અથવા કોઈના વૈવિધ્યસભર સ્વાદમાં છે અને દરેક અન્ય કરતા અલગ છે. (હા, મને ખરેખર તે બધાની જરૂર છે!)
તમે આ મસાલાઓને ચિલી ઓઈલ અથવા ચિલી ક્રિસ્પ અથવા ચિલી ક્રંચ કહી શકો છો, અને સત્ય એ છે કે મેં ગુરુવાર સુધી કેટેગરીની ચોક્કસ ભાષામાં બહુ વિચાર્યું ન હતું.
કે જ્યારે ધ ગાર્ડિયન અહેવાલ કે મોમોફુકુસેલિબ્રિટી રસોઇયા ડેવિડ ચાંગ દ્વારા સ્થપાયેલી વૈશ્વિક રાંધણ કંપની, “ચિલી ક્રંચ” શબ્દ માટે ટ્રેડમાર્કની માલિકી ધરાવે છે અને તેને સુરક્ષિત કરવા માટે આગળ વધી રહી હતી, જ્યારે “ચિલી ક્રંચ” માટે સમાન ટ્રેડમાર્ક સ્ટેટસની શોધમાં, “i” સાથે જોડણી કરવામાં આવી હતી.
ધ ગાર્ડિયનના જણાવ્યા અનુસાર મોમોફુકુ અન્ય ફૂડ કંપનીઓને બંધ-અને-વિરોધી પત્રો મોકલી રહી છે જેઓ તેમના માર્કેટિંગમાં બંનેમાંથી કોઈ એક શબ્દસમૂહનો ઉપયોગ કરે છે, અને ઘણા પહેલાથી જ બંધ થઈ ગયા છે, મોંઘી કાનૂની લડાઈના ડરથી.
પરંતુ કોઈ મૂળભૂત મસાલા માટે અંગ્રેજી અનુવાદની માલિકી કેવી રીતે માની શકે? મસ્ટર્ડ અને મેયોનેઝની જેમ, ચિલી ક્રંચ પણ બ્રાંડ વફાદારી માટે પ્રેરણા આપી શકે છે, પરંતુ ચોક્કસપણે તેની માલિકી અશક્ય છે.
મસાલાની પાંખમાં તમામ પ્રકારની લડાઇઓ થાય છે, જ્યાં અમેરિકન ગ્રાહકો માટે વ્યૂહાત્મક રીતે ઇમિગ્રન્ટ ખોરાકને પેક કરવામાં આવે છે. મસાલા જેટલી વધુ સફળતા મેળવે છે અને ગ્રાહકો માટે તે વધુ ઓળખી શકાય તેવું બને છે, આ અથડામણો વધુ તીવ્ર બને છે.
કદાચ સૌથી જાણીતી તાજેતરની બ્રાન્ડિંગ ટસલમાં શ્રીરાચા સામેલ છે. જોકે હ્યુ ફોંગ ફૂડ્સ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં સ્ક્વિઝેબલ ચિલી સોસના તેના સંસ્કરણને લોકપ્રિય બનાવ્યું, કંપનીના વિયેતનામમાં જન્મેલા માલિક ડેવિડ ટ્રાનએ આ શબ્દનો ટ્રેડમાર્ક કર્યો ન હતો, જે તેણે થાઈ રસોઈયા પાસેથી ઉધાર લીધો હતો.
જ્યારે તેને તેની લોકપ્રિયતાનો અહેસાસ થયો ત્યાં સુધીમાં ઘણું મોડું થઈ ચૂક્યું હતું. શ્રીરાચાએ બરાબરી કરી લીધી હતી. તે ફાસ્ટ-ફૂડ રેસ્ટોરાં અને ફાઇન-ડાઇનિંગ અને પેકેજ્ડ ફૂડ અને રામેનમાં હતું. ત્યાં સુધીમાં, “શ્રીરાચા” યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં એક સહિયારી સાંસ્કૃતિક સંદર્ભ બિંદુ બની ગયું હતું. વધુ સારા માટે કે ખરાબ માટે, તે કોઈનું નથી.
મોમોફુકુ એક મોટી કંપની છે જે મોટી કંપનીઓ કરે છે, તેની બ્રાન્ડનું રક્ષણ કરે છે; તે દલીલ કરે છે કે તેની ચિલી ક્રન્ચ ખૂબ જ વિશિષ્ટ છે અને તે 2020 માં ડેબ્યૂ થયું ત્યારથી તે એટલું જાણીતું બન્યું છે કે તે શબ્દને વ્યાખ્યાયિત કરે છે. નોંધનીય રીતે, ધ ગાર્ડિયનના જણાવ્યા અનુસાર, હરીફ કંપનીએ તેના પર ટ્રેડમાર્ક ઉલ્લંઘનનો આરોપ મૂક્યા પછી કાનૂની સમાધાનમાં તેણે “ચીલી ક્રંચ” માટે ટ્રેડમાર્ક મેળવ્યો હતો. (શ્રી ચાંગે ટિપ્પણી માટેની વિનંતીનો તરત જ જવાબ આપ્યો ન હતો.)
કંપનીના માલિક જિંગ ગાઓએ કહ્યું, “તે ક્યારેય ટ્રેડમાર્ક ન હોવું જોઈએ.” જિંગ દ્વારા ફ્લાય, જેના સિચુઆન ચિલી ક્રિસ્પે મસાલાને લોકપ્રિય બનાવવામાં મદદ કરી. “તે વર્ણનાત્મક, સામાન્ય, સાંસ્કૃતિક પરિભાષા છે, પરંતુ ચાઇનીઝમાં, આના જેવી ચટણીઓનો ઉલ્લેખ કરવાની ઘણી બધી રીતો છે જેમાં વિવિધતાઓ, પ્રાદેશિક શૈલીઓ અને તકનીકો છે.”
ચિલી ક્રિસ્પ અને ચિલી ક્રંચ એ બધા માટે અમેરિકન સ્થાનિક ભાષા બની ગઈ છે. જો કે લાઓ ગાન મા, તેના ઓળખી શકાય તેવા લાલ લેબલ સાથે, એક દાયકા પહેલા યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઉપલબ્ધ ચિલી ક્રિસ્પના થોડા વ્યાપારીકૃત સંસ્કરણોમાંનું એક હતું, તે મસાલાએ છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં સ્પર્ધાત્મક, ઝડપથી વિકસતી શ્રેણી માટે દરવાજા ખોલ્યા હતા.
માલિકી તેના આનંદ માટે વિરોધી લાગે છે. ચિલી ક્રિસ્પ એ સખત વ્યાખ્યા સાથેનો ચોક્કસ મસાલો નથી, પરંતુ અનંત વિવિધતાઓ સાથેના મસાલાઓના વિસ્તૃત પરિવાર માટે એક અનુવાદ, એક મૂળભૂત નમૂનો જે રસોડામાં રમતિયાળતા, વિવિધતા અને અનુકૂલનને આમંત્રિત કરે છે.
ઓછામાં ઓછા પાંચ વ્યવસાયો કે જેમને મોમોફુકુ તરફથી પત્રો મળ્યા છે તે બંધ થયા છે, પરંતુ નહીં હોમ્યા. મિશેલ ટ્યૂ એ નાની કંપનીની માલિક અને માત્ર પૂર્ણ-સમયની કર્મચારી છે, અને સુશ્રી ગાઓ તેમાં રોકાણકાર છે. શ્રીમતી ટ્યૂની ઝીંગાથી ભરપૂર ચિલી સોસ એ મલય પ્રોડક્ટ છે જેનું માર્કેટિંગ કેવી રીતે કરવું તે અંગે તેમને ખાતરી નહોતી કે જ્યારે તેમણે 2021માં કિકસ્ટાર્ટર દ્વારા ભંડોળ ઊભું કરવાનું શરૂ કર્યું.
તે અમેરિકન ગ્રાહકો માટે તેના પરિવારના મસાલાનું ભાષાંતર કેવી રીતે કરી શકે? તેણીએ “સંબલ ચિલી ક્રંચ” પર સ્થાયી થયા કારણ કે તે લોકો માટે ક્લિક કરે છે અને ઓછામાં ઓછી મૂંઝવણ ઊભી કરે છે.
“હું તેને તક આપીશ અને જોઉં છું કે તે કેવી રીતે જાય છે,” શ્રીમતી ટ્યુએ કહ્યું, જેમને મોમોફુકુએ જવાબ આપવા માટે 90 દિવસ આપ્યા હતા. “જો હું મારી ભૂમિ પર ઊભો રહીશ નહીં, તો તે મોમોફુકુ માટે ખૂબ જ સફળ વ્યૂહરચના હશે.”
અનુસરો ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ ઇન્સ્ટાગ્રામ પર રસોઈ, ફેસબુક, YouTube, ટીક ટોક અને Pinterest. રેસીપી સૂચનો, રસોઈ ટિપ્સ અને ખરીદીની સલાહ સાથે, ન્યુ યોર્ક ટાઇમ્સ કૂકિંગ તરફથી નિયમિત અપડેટ મેળવો.
[ad_2]
